七岳ファームの摘果メロンの塩漬けも台風が去ったので、ようやく今日から陰干しとなりました。

午前中は、粕漬けの秘伝の配合と漬け方を習いに行ってきました(´∀｀)

たっぷりの酒粕にメロンがミルフィーユ状に漬け込まれていきます。

約一ヶ月間漬け込み、様子をみるそうです。

明日は、いよいよ七岳ファームの試作漬物最終段階に突入です!!